（联合早报网讯）继试管汉堡肉之后，号称完美滋味的番茄将在美国实验室诞生，但盛产番茄的意大利对此却持保留态度。
据中央社报道，美国人常抱怨番茄愈来愈难吃，佛罗里达大学的园艺学教授克雷承认，尝过无数淡而无味的番茄后，他也不喜欢吃。不过，他致力研发色香味俱全的番茄，希望美国人重拾这有益健康的蔬果，少吃垃圾食物。
意大利媒体报道，克雷的团队完成番茄基因定序，其中5个与滋味有关。他说，接下来要找出大量生产的基因。
克雷指出，美国超市的番茄不好吃，是因为产量大、经长程运输和冷藏，还没成熟就采收，再用乙烯催熟，"再好的番茄也会风味尽失"。此外，批发商收购时以重量计价，农民为了收益愈来愈不重视味道。
他说，尽管实验时使用了基因工程技术，但超市贩卖的不是基改番茄，尽管这可以缩短研究时间。
意大利大厨亚卡里诺来自盛产番茄的拿坡里，他说，实验室打造不出天然风味，气候和土壤也无法复制。
慢食组织（Slow Food）将观察未来的克雷番茄是不是基改作物，并指出，美国的问题在于大量生产，不是实验室可以解决。
（联合早报网编辑：苏亚华 )
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